|
|
Cha Shiu
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg schouderkarbonade in stukken of speklapjes
2 lente uien of sjalot
2 knoflooktenen
3 eetl pale medium dry sherry
3 eetl hoisinsaus
2 eetl oestersaus
6 eetl sojasaus
1 theel sesam olie
50 gr suiker
theel zout
honing
eventueel rode kleurstof.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dikke repen. Hak de lente ui en de knoflook fijn.Maak marinade van de sjalot, knoflook, suiker,sherry,zout,hoisinsaus,sojasausoestersaus en de sesamolie. Laat een hele nacht marineren.
Verwarm de oven voor op 230 graden, leg het vlees op het rooster. Het vlees moet ong. 40 min. roosteren. Om de tien min. omkeren en de laatste 20 min. met honing bestreken.
|
|
|